На счёт няни не подскажу, но я бы не советовал. Как можно "взять" какую то незнакомую особу в чужой стране на роль няни?
В Тайланд, не только можно, но и нужно ехать с детьми, если Вы хотите , чтобы они запаслись здоровья до следующего отпуска... это Вам и солнце (только не злоупотребляйте) и океан и чистый морской воздух !!! Видел на пляже очень много туристов с детскими колясками, и с масиками, которым ещё и года нет..
так что не переживайте по поводу акклиматизации детей, всё достаточно быстро...
Даже если что-то и пойдёт не так, ну допустим температура или насморк, или мороженного переели
,то там на каждом шагу аптеки, где персонал достаточно хорошо говорит по английски, ну а если у Вас с этим проблемы, то можно прямо жестами и мимикой дать понять что Вам нужно